パスチャライズド牛乳ってどんな牛乳？

　

牛乳パックの表示を見て下さい。　生活クラブのパスチャライズド牛乳７2 ℃１５秒間殺菌と表示されています。

この７２℃１５秒間で殺菌した（パスチャライズド処理）された牛乳を「パスチャライズド牛乳」といいます。

日本の牛乳の９５％は１２０℃−２秒間殺菌した（ＵＨＴ処理）牛乳です。

 

                           

パスチャライズド処理とＵＨＴ処理とではどう違うの？  

    市販されている牛乳のほとんどは、120℃〜130℃で瞬間殺菌されています。この方法は、高熱で牛乳に含まれるタンパク質やカルシウムが変性するなど、必要以上に生乳にダメージを与えてしまいます。殺菌できても、生乳の自然な風味や栄養を変化させ、一部の有効な成分まで失ってしまう加工処理です。

　パスチャライズド処理は、栄養成分の変性が少なく、「生きたミルク」の良さが残る優れた殺菌方法です。新生酪農ではこのパスチャライズド処理を採用し、安全でおいしい牛乳をお届けしています。

　パスチャライズド牛乳の品質を左右するのは、原乳の質と製造環境です。新生酪農は、首都圏酪農地の千葉県外房と栃木県塩原に二つの直営工場を持ち、提携酪農家から集めた生菌数の少ない良質な生乳だけを使います。生乳の品質を確保し、生産から加工、配送までを早く確実なサイクルで行うことで、良質なパスチャライズド牛乳がつくられています。

   パスチャライズド牛乳を製造するには、新鮮で良質の生乳が前提となります。新生酪農では酪農家と話し合い、独自の「酪農生産基準」及び「生乳受入基準」を設けてチエックしています。

組合員のみなさまへ、もっと生活クラブパスチャライズド牛乳を知っていただくために、「牛乳ハンドブック」を作成しました。

              

　

      

栃木工場 のビン牛乳充填機(重量充填方式を採用し、クビレのあるビンに900mlの牛乳を正確に詰める）

                               

                                　

         

栃木工場 の洗ビン機（リタ−ナブルビンの使用回数を増やす為、すれビン防止策が施されている）